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　　做法： 春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。